咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版

作者： 曾小煮

小贴士：去菜市买新鲜的生的咸鸭蛋，1.5元一个，敲开，不要蛋白只要蛋黄，咸鸭蛋的蛋白太咸不好吃。南瓜本身就非常多水分，所以这个方子没有加一滴水的喔！所以对火候的掌控很重要，反正全程中小火就万无一失啦啦啦啦啦

用料

• 南瓜 一斤
• 咸蛋黄 2-3颗
• 蒜末 少许

咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，蒜末，备用

步骤 2

咸鸭蛋直接在锅里用锅铲捣碎

步骤 3

捣碎了

步骤 4

加三大勺植物油，我用的是花生油

步骤 5

开中火，爆香蛋黄

步骤 6

看到锅里起白沫，蛋黄也发白了，加半勺盐（按个人口味酌情添加哟）

步骤 7

加入南瓜翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟

步骤 8

再次打开，翻炒，有些焦了不要紧，更加香哦。炒匀炒匀

步骤 9

感觉到南瓜开始出水了，就调小火，比最小火再大一点点的火，盖上盖子慢慢焗。大概8-10分钟吧，中途可以翻动一下避免糊锅，尽量轻柔点，南瓜会碎哟。

步骤 10

看到锅里的南瓜体积明显缩小，差不多缩了三分之一这样吧，看见南瓜的纤维明显出现，也不在出水了，就可以了。喜欢再干一点再粉一点的，可以继续焗一两分钟。装盘！

步骤 11

成品！

咸蛋黄焗南瓜🎃懒人版的小贴士

还是挺简单的吧，哈哈哈哈😆😆😆

菜谱创建时间：2016-11-19 14:54:19