鸡蛋玉米饼（附松饼煎圆的方法）

作者： 吴双的早餐食光

现在的人吃的越来越精细，过个春节更是胖三斤，平时工作忙也很少有时间关注饮食中粗细粮的搭配。其实，适当的吃点粗粮，对身体大有裨益。五谷杂粮是粮食的基础、健康的基石。粗粮有三好：预防疾病，健康防癌；清除毒素；让身材苗条又健康。粗粮虽好，但口感朴素了些。学会让味道更受喜爱的做法，粗粮细吃，健康多多。 玉米面本身属于粗粮，用纯玉米面做出来口感会稍粗糙、偏硬些，可添加适量面粉，会松软些。 很多朋友问我怎么把玉米饼（松饼）煎的这么圆而且大小相同的，今天一起跟大家分享下在不使用模具的情况下如何把饼煎的大小相同且圆。

用料

• 玉米面 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 55克
• 白糖（可选） 克

鸡蛋玉米饼（附松饼煎圆的方法）的做法步骤

步骤 1

玉米面就是用玉米粒磨成的粉，不是玉米淀粉哈，两者完全不同。

步骤 2

我做的这个是纯玉米面的，喜欢松软些的可加一半面粉（还可加点泡打粉会更蓬松些）。玉米面打入鸡蛋加入牛奶，同一方向搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋大小不同，如果感觉面糊太浓稠可用牛奶适当调整，喜欢吃甜的可以加适量白糖。

步骤 4

不粘锅不放油，全程小火煎。每次用勺子舀差不多相同量的面糊。

步骤 5

将面糊倒入锅中心，让面糊自然流动就会形成圆形。

步骤 6

煎至表面出现气泡孔后翻面，翻面的时候用烘焙的翻拌铲可以更好的保持饼的形状。

步骤 7

继续小火煎2分钟。

步骤 8

两面煎至焦糖色后就熟了，松饼也是一样的煎法。

步骤 9

嫌慢的话可以两个锅一起，翻面后可放至另一个锅内小火煎。

步骤 10

大小是不是差不多。

步骤 11

是不是很简单，快来试试吧。

鸡蛋玉米饼（附松饼煎圆的方法）的小贴士

1.玉米面本身属于粗粮，用纯玉米面做出来口感会稍粗糙、偏硬些，可添加适量面粉，会松软些。 2.这个量是2个人的量，根据自己家里人数调整。我做的原味，喜欢吃甜的可以加糖。 3.全程小火煎出来的饼会更好看些。

菜谱创建时间：2016-11-19 10:55:48