【骨汤火锅】

作者： 日食记

天越来越冷了，想吃暖暖的东西又不想动时，火锅简直是最好最方便的选择。 买来喜欢的食材涮一涮，就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻，不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑，连发几个适合宅在家里吃的火锅。 其中做法最简单的，大概就是骨汤火锅了。 买来筒骨炖了用来做底，放玉米香菇大虾让它更鲜甜，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，重口的需求则用蘸料来满足。 看着汤水咕嘟冒烟变的浓白，窗外的凉意也变的柔和起来。

用料

• 筒子骨 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 厚百叶 适量
• 菌菇 适量
• 鲜虾 适量
• 牛肉丸 适量
• 鱼丸 适量
• 香菇 适量
• 玉米 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 芝麻 适量

【骨汤火锅】的做法步骤

步骤 1

剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。

步骤 2

汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。

步骤 3

得到鲜香骨头汤一份！（富含骨髓）

步骤 4

锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。

【骨汤火锅】的小贴士

蘸料做法：蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量骨汤。

菜谱创建时间：2016-11-18 15:37:54