甜点之酥脆苹果派

作者： 小伊妹儿

我还是懒，啥材料都是随手大概抓的，重量都不太精确……

用料

• 面粉 200g
• 苹果 1个
• 黄油（总统） 100g
• 牛奶（金典） 250ml
• 黑巧克力 一小块
• 鸡蛋 一个
• 白糖、盐 随手抓一点
• 炼奶（熊猫） 2小勺
• 淀粉 随手一抓

甜点之酥脆苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果切碎，无水干锅放小黄油炒苹果碎。我用的总统小黄油一盒8g不用量,炒到苹果变软加糖和一点盐，火大了我加了点牛奶……

步骤 2

加入淀粉水，也是用牛奶拌的，淀粉有点多了……

步骤 3

做好盛出，锅里加入牛奶融化黑巧克力放进去一半炒好的苹果碎混合做了巧克力的。放凉备用。

步骤 4

做好的面团。 100g黄油室温融化，加入混合好的牛奶面粉中（加一点糖，盐），先抓成絮装，再揉成面团儿，不用使劲揉会出筋，保鲜袋冷藏醒20~30分钟，硬了不要担心一揉就软了。我室温18左右就没冷藏，之前醒了。

步骤 5

鸡蛋打碎备用。 为了方便孩子拿，我分成小团做的小派。面团揪成剂子，揉成小圆球，擀面杖擀成面皮，四周或者全部涂抹鸡蛋液都中，炒好的苹果碎加入进去，皮对折粘好，用叉子在四周压一圈花纹，刀在小派上切出斜口，抹上鸡蛋液醒一会儿。

步骤 6

放入我的赠品小烤箱，30分钟230度，为了两面好看，我是直接放在烤架上烤的，出来又在反面抹了层蛋液，所以入了烤箱了一次。

步骤 7

苹果小派成品，酥脆迷你小派完成。苹果用的富士，烤好的馅口感是甜中带酸，比较不腻口。

步骤 8

没事还编了了个蛋挞盒的网格小派，练练手。

甜点之酥脆苹果派的小贴士

1黄油炒苹果时加糖后要注意出水多少，多的就多炒会再放淀粉水。要炒软，没炒软也能烤软。 2炼乳根据自己喜好添加，不放也没事，我喜欢苹果和奶香混合的味道就放了一小勺，这样就不放就多点糖。面团里我也加了一小勺。 3本次苹果派主要是酥脆一点，所以看起来没有那么起层，起酥渣。

菜谱创建时间：2016-11-18 14:04:19