茄汁鲅鱼

作者： 隔壁有厨神

用料

• 鲅鱼
• 番茄酱

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

我做鱼的习惯是把所有的调料都放在碗里，等油开一起放进锅，这样会免去一样一样放手忙脚乱的，碗里有:糖、大料，葱姜蒜、醋、花椒面、料酒、盐、老抽，这些都是按着鱼的多少，自己衡量放的

步骤 2

油开放入碗里的调料

步骤 3

把鱼放在锅里，加水淹没过鱼

步骤 4

等水开放入番茄酱

步骤 5

香啊

茄汁鲅鱼的小贴士

1、番茄酱可以分两次放，水开放一次，出锅放一次，这样番茄的味更重。 2、炖制一会儿的时候可以把火关掉，焖一会儿，这样可以更好的让鱼入味（我一共焖了三次），不焖也可以，留一点鱼汤，蘸着鱼肉吃也可以

菜谱创建时间：2016-11-18 13:30:51