不会变蓝的紫薯粥

作者： 笑霓

之前在超市买了紫薯，一时间吃不完，就准备煮紫薯粥~ 因为是在宿舍做的，所以碗挺简陋的，看图不要嫌弃😂

用料

• 紫薯一个
• 适量水
• 适量大米
• 少量香油

不会变蓝的紫薯粥的做法步骤

步骤 1

因为要煮粥嘛，所以在此之前先把大米清水泡着，泡半个小时。 然后将紫薯洗净削皮，也可以不削，我只是个人觉得等蒸过后可以刀切省麻烦还烫手~

步骤 2

紫薯洗净削皮入锅，洗了蒸也可以煮，到它熟至六七分时取出。取出后切块，喜欢粥里紫薯有块状的可以切大些，喜欢粥里紫薯碎碎的可以切小写，你也可以根据下锅时间长短来调节。

步骤 3

将泡好的大米倒去水加入少量香油轻轻搅拌，这既是让粥更香滑也是防止粘锅。 之后将大米倒入沸水，顺时针轻轻凉拌，至水白色稍浓后将切好的紫薯倒入。 将两者轻轻搅拌，可以盖上盖子，但最好留孔或者缝隙。中途也要记得偶尔搅拌让她们互相更好入味。如果火开太大开盖会有水溅出，大家记得带上手套或者用锅盖遮掩一点。

步骤 4

开盖查看粥的粘稠度是否满意了，确定后可以加糖煮一小小会起锅，或者起锅后倒入适量蜂蜜。 然后好吃又好看的粥就做好啦~ 多的紫薯料可以蒸蜂蜜紫薯球吃哟~

不会变蓝的紫薯粥的小贴士

1.米记得在蒸紫薯前泡，节省时间 2.煮粥火大会有水溅出，小心操作 3.觉得紫薯一个煮粥太多可以在它蒸熟了六七分时取出将内心稍硬的做粥，外面软的捣碎，可以用勺子碾的绵绵的，加入一点点熟香油，将它揉成小球，入锅蒸~记得在蒸盘上撒一点点香油或者放蒸布。蒸的时间控制好，时间太长会裂开。出锅后撒上蜂蜜，啧啧~

菜谱创建时间：2016-11-18 13:26:32