五花肉白菜千层锅

作者： 胡小May

天气凉的时候不知道大家会不会特别想吃热腾腾的砂锅，而这一款砂锅界的网红五花肉白菜千层锅不仅颜值口感一流，制作起来就是简单的不要不要的。这种每口都能吃到肉的丧心病狂的菜品还不来学一下？

用料

• 白菜叶子 8-10片
• 片状五花肉 适量（300-500克）
• 海鲜素 2汤勺
• 温水 适量
• 生姜 4-5片
• 酱油 2汤勺
• 小香葱 2根
• 清酒(可选) 2汤勺
• 盐 1小撮

五花肉白菜千层锅的做法步骤

步骤 1

将生姜切片，

步骤 2

葱段白的部分切丝，

步骤 3

小香葱切葱花。

步骤 4

在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦，木鱼精啦，在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素，可以用浓缩高汤块，猪骨，鸡骨，甚至蔬菜的都可以，也是别有一番味道哦。

步骤 5

倒入温水，

步骤 6

倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤 7

把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。

步骤 8

如图所示，一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。喜欢吃肉的每层可以多放几片。

步骤 9

搭个8层以上。

步骤 10

将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

步骤 11

把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开，成品也就比较好看。

步骤 12

在中央放上切好的葱丝。

步骤 13

放入生姜片，一小撮的盐。

步骤 14

倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。

步骤 15

盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！

步骤 16

配上蘸汁口感更好哦~

五花肉白菜千层锅的小贴士

• 也可以在中央塞上蘑菇，撒上胡萝卜之类的辅料。

菜谱创建时间：2016-11-18 12:34:08