全麦贝果

作者： 卜丢小尐

全麦关键词健康，粗粮，减脂必备，虽然没有精粉那么软，但是有嚼劲，更香，减肥者的福利

用料

• 高筋面粉 125g
• 全麦面粉 125g
• 奶粉 20g
• 白砂糖 12g
• 盐 5g
• 水 140g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 糖水
• 水 1000g
• 白砂糖 50g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

1.酵母+奶粉溶于温水中，静置一会 2.倒入高筋面粉和全麦面粉用筷子搅成絮状

步骤 2

把步骤1放入面包机，加入糖和盐，不要放黄油，启动和面功能

步骤 3

取出时有些薄膜了，手揉一会，摔打加入黄油

步骤 4

用力摔打，揉成光滑面团

步骤 5

分割成5个80g左右的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

松弛好的面团排气擀成橄榄状

步骤 7

翻个面，从上而下三分之一折下用力拍打排气

步骤 8

下面也向上折三分之一

步骤 9

然后对着，接口处捏紧，搓长，情况自己定，想要胖乎乎的就搓短点

步骤 10

一头用擀面杖压扁

步骤 11

圈成一个圈，将没压住的一头放在压扁的一头包住收口捏紧，收口放底部

步骤 12

圈的实在太大了，把中间三个重新整了下形

步骤 13

油纸剪成比贝果大些，把整形好的贝果放在上面

步骤 14

放在烤盘上，放进微波炉里，盖上保鲜膜，放一杯热水，发酵半小时，并在发酵时煮糖水煮到有小气泡冒出就转小火

步骤 15

将发酵好的贝果连着油纸一起放在糖水中，煮30秒后翻面

步骤 16

翻面煮30秒取出沥干放入烤盘，烤箱预热200度

步骤 17

200度烤20分钟，烤至表面金黄色后出炉晾凉

步骤 18

没有胖胖的

步骤 19

但还是很有嚼劲，很香

步骤 20

好吃

全麦贝果的小贴士

下次全麦粉放少点试试，我也做个胖乎乎的小胖子

菜谱创建时间：2016-11-17 22:29:06