潮汕粿条汤

作者： zzvvmm

用料

• 猪肉沫
• 肉丸
• 生菜
• 香菜
• 盐
• 鸡精
• 蒜蓉
• 潮汕粿条

潮汕粿条汤的做法步骤

步骤 1

下油放蒜蓉慢慢爆香

步骤 2

下水，猪肉沫，肉丸煮汤底

步骤 3

汤滚三分钟下粿条，生菜滚一下

步骤 4

最后下盐，味精，香菜

步骤 5

OK

潮汕粿条汤的小贴士

每个步骤都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿汤店都没放蒜头油，大大减弱粿条汤香味，爆蒜蓉要用小火，否则一下子就焦，焦了就苦没有香味了。加了肉沫的汤底甜，鲜！下肉沫记得水温上来的时候打散，汤底才会白。粿条不可以滚太久，会烂，粿条本身就是经过蒸熟的了，所以下锅滚下就ok。下香菜或者下葱随各人口味而定。

菜谱创建时间：2016-11-17 18:57:50