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番茄牛腩的做法
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番茄牛腩

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作者: 凌萌萌Ya
凌萌萌Ya
我想说,牛腩,基本上是做给异性吃不会出错的一道菜,除非他不喜欢吃牛肉,不然,番茄烧牛腩…土豆烧牛腩…魔芋烧牛腩…总有一款会是他的爱,辅料是可以根据个人情况更换的,重要的是学会做牛腩,不然你以为为何那么多岛国妹纸,秀厨艺都从XX牛腩开始呢?因为,牛腩大人,一直都是不败之身!所以,且看且学习之,而各位有幸吃到妹纸们亲手做牛腩的男生们,她对你感觉如何,一道菜就可以知道啦!

用料

番茄牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.番茄去皮—》切丁切块(热锅冷水煮沸后,将顶部切了十字刀纹的番茄朝下放入,沸水中煮大约两分钟,捞出番茄趁热去皮,一半切丁一半切块)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.牛腩切块—》去腥味、去血沫(热锅冷水,放入切成块状的牛腩,倒入料酒、放入切好的姜片,煮沸后撇去浮沫,可以的话就多煮一会儿,这个步骤可以去掉牛腩的腥味、血沫,还能帮助牛腩尽快软烂)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.爆香—》炒番茄—》炒牛腩(热锅倒油,油热后放入葱白段爆香,有了香味后放入番茄丁翻炒,全过程不放水,炒到番茄丁成半液体状,放入之前处理好的牛腩一起翻炒,过程中放入适量的盐与白砂糖调味)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.花45分钟来焖煮(当番茄丁逐渐融化成汁后,将火调成中火,放入大约1000cc水,开始焖煮牛腩,需要大概四十五分钟的时间)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.番茄块留到最后再下锅(当牛腩开始软烂后,此时将之前准备好的番茄块放入其中,调大火继续焖煮大约十分钟,当锅内的汤汁收到你满意的程度,即可盛出开吃)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前 是不是看起来很美味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上点葱段~

番茄牛腩的小贴士

1.番茄去皮与否真的很重要:番茄牛腩这道菜,我不是第一次做了,之前每次做吃起来,总觉得缺点什么,后来有次看《姐姐好饿》里介绍说番茄去皮入菜味道会更好,所以这一次就做了去皮的尝试,只能说效果真的很惊人,这一次做出来的番茄牛腩绝对是我做出来最好吃的一次。 2.如果牙口不好,焖煮可以改成炖煮:如果担心牛腩不够软烂太有嚼劲,我会建议焖煮的四十五分钟改成去压力锅里面炖煮十五分钟,不过滋味可能会稍微少了那么一丁点,毕竟文武火交叉焖煮出来的的滋味还是更好一些。

菜谱创建时间:2016-11-17 17:11:50
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