森林系生日蛋糕（无裱花）

作者： 风声衫衫

老爸五十岁生日，之前很少打奶油的我决定尝试下生日蛋糕，由于裱花无能，又选用了雀巢淡奶油，所以绝对不裱花！！！ 只抹平！！！

用料

• 八寸戚风蛋糕胚 一个
• 雀巢淡奶油250ml/盒 2盒
• 细砂糖+糖粉 20g+20g
• 全脂奶粉 一小勺
• 杏仁片 20g
• 巧克力碎 10g
• 蓝莓 一盒
• 车厘子 十颗
• 薄荷叶 适量
• 榛仁 4粒切碎
• 工具
• 电动打蛋器 一个
• 冰水 半盆
• 裱花台 一个
• 抹刀 一个
• 蛋糕分片器 两个
• 锯齿刀 一个

森林系生日蛋糕（无裱花）的做法步骤

步骤 1

八寸戚风蛋糕胚用分片器分成3片，放入冰箱冷藏备用。（下厨房随便搜个方子都能用，这里不详细讲了）

步骤 2

准备半盆水，放入冰箱冷冻成半冰半水备用。

步骤 3

雀巢淡奶油从冷藏中取出'，上下晃动几下摇均匀，倒入无油无水的打蛋盆中。将奶粉细砂糖以及糖粉倒入奶油中，然后将打蛋盆放入冰水中。

步骤 4

用电动打蛋器打奶油，先用高速打，一直打到奶油体积明显增大，几乎不流动了就差不多了，想要更加硬挺一点的奶油的话就用低速在打一会儿，打到打蛋器提起有硬挺的尖尖，不弯，就好了，检验。 为了防止打发过度，可以在快打好的时候多停下来看看。只要倒扣不塌就好了。

步骤 5

取少量奶油抹在裱花台中间，放入一片蛋糕，抹上奶油，撒点巧克力碎，再放一片蛋糕，再抹奶油撒巧克力碎，再放最后一片蛋糕，抹奶油抹平，刮边。

步骤 6

在蛋糕纸垫中间抹点奶油防滑，将抹好奶油的蛋糕用抹刀移到纸垫上，在边上黏上烤好的杏仁片。

步骤 7

放上洗干净吸干水分后的蓝莓

步骤 8

再放上车厘子，撒上榛仁碎

步骤 9

最后放上薄荷叶，完工。

森林系生日蛋糕（无裱花）的小贴士

1.雀巢淡奶油一定要座坐冰水打发，只要谨慎点，一般都会打成功。 2.抹奶油的时候要速度快一点，不然容易化，这也是雀巢淡奶油的弊端。 3.杏仁片买回来如果是白色，你可以烤一下，烤成带点焦色，会好看一点。用杏仁片装饰蛋糕底边可以遮丑，哈哈。 4.装饰好的蛋糕立刻放入冷藏，不然很快就会化的，切记。 ps.11月份的蓝莓和车厘子好贵，就那么一小盒蓝莓和十几颗车厘子买了将近50元。不过装饰出来真心很漂亮！！！值了！！！ ps.对于抹奶油抹不好的同学，差不多就行了，不比追求完美，因为完全不影响m口感啊。 反正我是把剩余奶油舔光光了～～

菜谱创建时间：2016-11-16 22:36:58