1,水烧开,肏水后,冲凉
2,炒糖色,火不要太大,糖融化后倒入着色。
加入调料、香料(香料装在卤料盒里),加入水后,烧开。
转小火后,煮20分钟左右,期间可以加入素菜,豆干等
煮好后,焖锅入味
1、要加素菜卤味的,也要肏水 2、此方参见了卤料包的做法,上面五种香料是最常见的家庭卤料配方。 3、整个卤制过程尽量盖好盖子。 4、参见卤料配方说的,肏水肉的话凉水下锅,素菜类热水下锅。我肏肉类都是热水肏下就上来了。 5、油适量不要太多,主要用来炒糖色,太多后面煮会粘锅了。