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熏鲅鱼(简单、超详细步骤)的做法
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熏鲅鱼(简单、超详细步骤)

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作者: dengdeng0414
dengdeng0414
冬天,海边常见的深海鱼除了黄花鱼就是鲅鱼了。鲅鱼可以红烧,也可以熏制,熏制的鲅鱼味道更加独特。

用料

熏鲅鱼(简单、超详细步骤)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲅鱼,去头,清除内脏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲅鱼切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱、姜、味极鲜、料酒,腌制24小时,中间需要翻动一次或者两次,便于腌制味道均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,用厨房纸吸去鲅鱼块表面的腌制调料,入油锅煎至两面肉质紧实为止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱,姜,花椒,八角,油锅煸炒,加入水,烧纸沸腾,加入味极鲜,老抽,白糖进行调味。大火滚开5分钟左右,放入煎好的鲅鱼块。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转中小火炖30分钟左右,收汁,晾凉即可食用。

熏鲅鱼(简单、超详细步骤)的小贴士

1、鲅鱼腌制时间最少12小时,中间需要翻面,这样可以更好的腌制入味。 2、鲅鱼两面需要煎至肉质紧实,太松软后面炖制的时候容易散开。 3、一次吃不完,建议冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间:2016-11-16 22:02:13
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