第一步,把除了黄油以外的所有原料都丢进面盆,搅拌揉成光圆的面团。
第二步,加入黄油揉匀,盖上保鲜膜。进行发酵,大约需要4-5小时,冬季气温低需要更久的时间。
第三步,发酵好的面团分成六等分,轻柔成胡萝卜形状的长条后,醒15分钟。
第四步,擀开长条形面团,呈长三角形。从端部向上卷起,摆放在烤盘里。烤箱放一碗水预热后关闭,把烤盘丢进温暖的烤箱进行再次发酵。
第五步,大约一小时后面团发酵到原来的1.5倍大小。烤箱温度调成170度,预热五分钟,烘烤时间是15分钟。
外焦里嫩,牛角包烘好啦