超简单的纸杯小蛋糕🎂

作者： ayoo025

这个方子本来是做戚风蛋糕的，可是我的烤箱貌似小了，每次烤戚风都是中间塌陷。于是于是，我就做了这个小蛋糕。这算是初级阶段可以随意上手的简单烘焙了。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋粉 90克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 砂糖（蛋白） 55克
• 砂糖（蛋黄） 15克
• 柠檬汁 数滴

超简单的纸杯小蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

第一步，把牛奶，玉米油，低筋粉混合搅拌均匀。

步骤 2

第二步，把砂糖15克加入蛋黄，高速打发蛋黄。

步骤 3

第三步，搅拌好的牛奶面粉糊倒入打发的蛋黄糊中，轻轻搅拌混合。

步骤 4

第四步，打发蛋白。打发蛋白的过程中把砂糖分两次加入，同时滴数滴柠檬汁，直至蛋白打发出硬性发泡。

步骤 5

第五步，加入少量蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后把剩下的打发蛋白全部加入蛋黄糊中，轻轻翻搅均匀。

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊

步骤 7

第七步，把搅拌好的面糊装入裱花袋，或者用勺子挖出来装进纸杯中。烤箱上下火170度预热五分钟，转150度烤30分钟。

超简单的纸杯小蛋糕🎂的小贴士

烘烤的过程中，可以观察颜色，每个烤箱都不一样有时候温度会来的快，防止烤糊。

菜谱创建时间：2016-11-16 14:53:18