干煎带鱼

作者： 走在路上的小猴子

用料

• 带鱼 1条
• 花椒 若干
• 姜 5～6片
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 厨房用纸
• 面粉 小半盘

干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

冲净带鱼，把内脏掏出，切成10厘米左右小段。带鱼银色表皮和肚子里黑色的膜要弄干净。

步骤 2

用厨房用纸吸干带鱼表面水分（或用手捏干）带鱼双面洒细盐，放入料酒、花椒、（花椒不要放完，后面还要用）姜片后腌制15分钟左右

步骤 3

带鱼双面裹面粉

步骤 4

锅内倒入油，待油烧热放入花椒，（一定要热，不然鱼肉会散）出香味后放入带鱼，一面变色后即可翻面。变成通体金黄后乘出。如果煎的鱼多注意控制油温，中间记得关小火。

菜谱创建时间：2016-11-16 11:28:02