燕麦红糖糍粑

作者： 賢皮哒脸

本着和小伙伴吃红糖糍粑的心去求三大炮的黄豆面和红糖汁相交的味蕾，在未满足味蕾的情况下，回家自制了新款燕麦红糖糍粑。可以尝试看看不同的味道。步骤看着多，但是不太难，只要备好必要物品顺手皆可操作，新手很容易上路哦。

用料

• 糯米粉 100克
• 燕麦片 50克
• 鸡蛋 一个
• 红糖 一块半
• 水 200ml
• 黑芝麻 少许

燕麦红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

——备生燕麦片 (用于包裹糯米条) ——备水 (用于熬制红糖水，以及混合糯米面揉成团) ——备鸡蛋(打散且打至看不见透明蛋清 也就是打至但也浓稠均匀)

步骤 2

——糯米面加水揉搓成型，不要太干(成型有多数裂纹)，不要太稀(不易成型且不易裹蛋液)，球型条形长方块状均可但建议尽量均匀大小且不要太大易于下锅油炸熟透。 ——成型的糯米面，放置蛋液中全身沾湿后再裹上燕麦片。 ——糯米条裹全麦片后备入盘，待下油锅。 ——红糖入水熬制，浓稠自己口感调试即可。

步骤 3

——油50-60度，均匀火候，下锅至糯米条金黄即可起锅。 ——或待糯米条或者糍粑炸至嘭嘭爆破也可。

步骤 4

——滤油 ——摆盘 ——待浇红糖汁

步骤 5

——均匀浇红糖汁 ——均匀撒黑/白芝麻 (作用，色泽 、芝麻香、摆盘点缀)

燕麦红糖糍粑的小贴士

没有糍粑的情况下，用现有糯米面揉搓面团代替糍粑。 燕麦片可更换为面包糠，口感会更加酥脆。

菜谱创建时间：2016-11-16 02:50:55