芥菜煲

作者： 大家都是胶地人

芥菜 学名包芯芥 潮汕人叫它大菜 菜雷 它清爽又略带苦味 用它做粥 炒肉 腌成咸菜 都别有风味 而且都是米饭杀手😄 大菜又与“大财” 谐音 so 不少家庭在年夜饭的时候煲上一锅图个好意头😉 今晚 牛丸就用它来为大家做一道简单又好味的家常下饭菜😁

用料

• 芥菜 2个
• 猪肉 半斤
• 冬菇 适量
• 虾米 适量
• 木耳 可不要
• 青蒜 适量
• 猪油 适量
• 沙茶酱 适量
• 盐 适量

芥菜煲的做法步骤

步骤 1

猪颈肉先用盐 沙茶酱腌制备用

步骤 2

其他材料洗净改刀备用

步骤 3

热锅放入猪油化开（要多放点 芥菜会翠绿些也会比较香）

步骤 4

青蒜 木耳 冬菇 虾米下锅爆香

步骤 5

再放猪肉下锅翻炒

步骤 6

待猪肉都变色后放入芥菜

步骤 7

再放盐 翻炒均匀 等芥菜稍稍变软就可盛入砂煲中 小火慢慢煲熟

步骤 8

在煲的过程中 每隔十分钟左右就要开盖 拿筷子翻动 直到芥菜完全煲熟煲软（楼主只翻了两次） 最后楼主插一句：米饭😏你准备好了吗😂

芥菜煲的小贴士

芥菜富含水分 加盐之后水分会慢慢析出 所以整个过程楼主都没加水 亲们要留意～ 这道菜吃起来有点苦是正常的 亲们也可以焯过水去去苦味再煲

菜谱创建时间：2016-11-15 18:18:55