芸豆炖茄盒

作者： Q秋天

芸豆炖茄盒？ 你没看错😄 这道菜没有什么技术含量 就是大众菜 因爱其独有的滋味 祖辈流传至今 成为佳节餐桌上 必不可少的美味

用料

• 茄子 4个
• 芸豆 750克
• 新鲜猪肉馅 250克
• 土豆 150克
• 生抽、料酒、姜末、葱花、盐、味素、十三香、清水适量

芸豆炖茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子、芸豆洗净待用

步骤 2

肉馅里放入姜末、葱花、料酒、生抽、味精、十三香、盐，顺同方向搅拌，期间分两次加入少量清水搅拌，稍微粘稠即可

步骤 3

土豆刮皮，在肉馅盆上用擦菜板擦成土豆丝

步骤 4

将土豆丝与肉馅拌匀

步骤 5

茄子切成两半，在上面划上3刀，底部不要划断，将肉馅夹进茄子里，整好型。煎锅少油入茄子小火稍微煎一下（我给煎焦了）略软盛出

步骤 6

炒锅放适量油，爆香姜葱，入芸豆翻炒至软

步骤 7

加入开水，水量不要没过芸豆，调入适量盐，再将煎好的茄盒放在芸豆上面，喜欢吃土豆的可以切点土豆块，开锅中火炖熟。

步骤 8

最后锅内要留少量汤汁

步骤 9

芸豆和茄盒分别装盘

步骤 10

一锅俩菜

芸豆炖茄盒的小贴士

1、肉馅里加土豆丝，清淡解腻。 2、芸豆与茄盒同炖，两种食材互相渗透，更加美味。 3、肉馅不要像我这样放太多，孩子说肉馅多了腻人，我这次做的是5根茄子的量，肉也放多了。

菜谱创建时间：2016-11-15 14:07:15