西梅干风味意大利凉面

作者： 下厨房小至

清淡爽口的意大利凉面，选用了思贝格西梅干来调味，这是一种肉厚饱满的果干 因为这款西梅干属于阳光干燥，自然风干，保留了完整的果胶成分。香甜可口，贴心的去掉果核，将这样一款西梅干与蔬菜、橄榄油、红酒醋结合在一起时，果干中保留的果胶与清新的甜味，增添了整体蔬果汁液的风味，完美的使汁液乳化。淡淡的甜味融入在意面之中，很开胃呢～ 以下分量为2人份

用料

• 思贝格无核西梅干 3颗
• 螺旋状意大利面 80克
• 红椒 30克
• 黄椒 30克
• 橄榄油 2大勺
• 粗颗粒芥末 1/2小勺
• 红酒醋 1/2小勺
• 三色胡椒或者黑胡椒 适量
• 盐 1大勺
• 欧芹 2颗
• 冰水 1L

西梅干风味意大利凉面的做法步骤

步骤 1

准备原材料。黄椒和红椒切丁，新鲜欧芹准备2颗

步骤 2

取三颗思贝格软质西梅干3颗。如果你喜欢甜味多一些可适量增加

步骤 3

将思贝格西梅干切成和彩椒一样大小的丁。和彩椒放在料理碗中

步骤 4

加入2大勺可生食橄榄油

步骤 5

加入1/2小勺粗颗粒芥末

步骤 6

加入1/2小勺红酒醋

步骤 7

用适当大小的勺子将西梅干、彩椒、调料搅匀充分乳化

步骤 8

烧1.5L开水，加入1大勺食盐。水开后将螺旋状意面加入，比包装上的时间多煮一分钟。中间稍微搅拌一下避免糊底。水开后全程用中火煮面微微沸腾状态

步骤 9

煮好的意面沥出立刻放入准备好的冰水中，使意面迅速降温

步骤 10

降温后的凉面沥干水分，再用厨房纸巾吸干残余的水分

步骤 11

将准备好的7与凉面放入料理盆中，根据个人口味加入适量盐（很少）、胡椒、欧芹搅拌均匀至汁液乳化

步骤 12

将搅拌好的凉面分成两份装入餐具中，搭配饮品就可以食用啦

西梅干风味意大利凉面的小贴士

思贝格旗舰店：http://seeberger.jd.com/ http://sibeige.tmall.com/ 思贝格官方微博：http://weibo.com/seebergerchina/

菜谱创建时间：2016-11-17 16:45:39