深夜食堂 第4部 第10話「年越しそば、再び」

作者： jue

在日本除夕夜有吃荞麦面的习俗，这是吉祥的象征（①延年长寿祈祷、 ②健康祈祷、③筹集资金的好运气及黄金看涨运气、④截断旧的一年的债务等），似乎从江户时期就成为传统了。荞麦面和其他面条相比不是比较容易断，所以吃荞麦面有切断过去一年的灾难厄运的意思，像拉面这种比较有弹性的面就不好了，没有办法和厄运一刀两段的感觉。还有如果到了新的一年才吃荞麦面的话，会走霉运的。

用料

• #材料（2人份）
• そば（干荞麦面） 2束
• 海带芽（干） 1小撮
• 鱼糕
• 青葱
• #A料
• 日式高汤2杯、砂糖1大匙、料理酒1・1/3大匙、淡口醤油1・1/3大匙

深夜食堂 第4部 第10話「年越しそば、再び」的做法步骤

步骤 1

把干的海带芽用冷开水泡发，鱼糕切成片，青葱切葱花；

步骤 2

锅里加入A料煮滚，即成面汤；

步骤 3

用另一锅煮滚开水，放入荞麦面（煮面时间按照说明书），煮好后捞出控水，直接放入碗中，浇上面汤，摆放鱼糕、海带芽、青葱花即可。

菜谱创建时间：2016-11-15 11:47:35