鲜虾日本豆腐

作者： 杜杜堂

一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道，原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。 里面记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。 何为玉子豆腐，其实它就是日本豆腐，又称蛋玉晶。 豆腐和虾 一个被称为“植物肉”，一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个，那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发，是不是很美妙呢。

用料

• 日本豆腐 2包
• 基围虾 7只
• 黑胡椒 少许
• 小尖椒 1根
• 葱花 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许

鲜虾日本豆腐的做法步骤

步骤 1

建议使用陶瓷刀，以免豆腐沾染铁锈气息

步骤 2

剥开后，豆腐切成1厘米的段

步骤 3

胡萝卜取较粗的部位切段

步骤 4

去皮切片铺到碗底，胡萝卜的作用主要是当盛具，这样才好拿起豆腐一口包啊！如果你技术过人，也可以直接蒸

步骤 5

豆腐码放在胡萝卜片上

步骤 6

码好了豆腐，再码放虾仁，

步骤 7

由于都是腥物，我在这里增加了些调味，放小米椒丁，撒盐，撒黑胡椒，撒葱花，然后用生抽淋面

步骤 8

撒盐

步骤 9

撒葱花

步骤 10

生抽

步骤 11

上锅蒸至虾肉变红后，再蒸20秒即可出果。 一口一个，爽YY

菜谱创建时间：2016-11-15 11:35:01