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橙香海绵蛋糕的做法
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橙香海绵蛋糕

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翻糖MM-白之猫猫
超级好吃的海绵蛋糕方子,饱满又松软,焦香又湿润.操作简单,适合待客,也适合自己吃.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注

用料

橙香海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的材料.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1个橙子的橙皮搓成橙皮屑.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出橙汁备用.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油和黄油放在一个盆中,混合隔水加热成为液态.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和泡打粉混合过筛备用.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将室温鸡蛋加入白砂糖和盐.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器中高速持续打发,连续10分钟左右.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发成为浓稠的鸡蛋糊.检验打发的方法,用打蛋头提起蛋糊画一个8字.画完之前8字纹路不消失就是打发成功了.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将筛好的面粉一次性倒入打发好的蛋糊中.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽将采用翻拌的手法,从下往上捞起面糊,使干粉和蛋糊迅速均匀不见干粉.TIPS:翻拌要果断,速度要快,不要长时间多次翻拌面糊,会导致面糊消泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌至不见干粉的状态就可以,面糊是很浓稠的状态.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀取将一部份面糊放入步骤4的液态黄油奶油中.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙皮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙汁,用刮刀将所有材料翻拌均匀.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌均匀的面糊倒回大盆的面糊中.

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀.TIPS:翻拌手法要有一定力度,速度要快,保证所有面糊全部被翻拌到,不要长时间慢慢翻拌更容易导致消泡.

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌好的面糊是有一定浓稠度的,体积不会大面积缩小.

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这次使用的是长条形的模具,蛋糕模具内部涂上黄油,再撒入面粉,随后将多余的粉倒掉.TIPS:模具形状随意,可以使用6寸圆模具或其他形状模具.

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具中,八分满左右

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中,上火190度,下火170度,25分钟左右.视你的烤箱和模具大小温度和时间要自行调整哦!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕取出,立即脱模.

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤网上晾凉后即可切块食用.

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感非常湿润和软面,和普通的海绵蛋糕完全不同.

菜谱创建时间:2016-11-14 22:21:08
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