三色吐司

作者： 蝶舞九天

屋诺 320g 模具一个量。

用料

• 面包粉 200g
• 水 130g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 无盐黄油 15g
• 抹茶粉 4g
• 紫薯粉 5g

三色吐司的做法步骤

步骤 1

材料除黄油外的其它部分揉合成团，揉到切一小块拉扯可以拉出厚膜的程度加黄油，继续揉至可以拉出如口香糖般坚韧的薄膜。用保鲜膜盖盆，基础发酵。

步骤 2

发酵至面团用筷子沾高粉扎油不回缩。

步骤 3

将面团压扁排气，平均匀分成三份。其中两份分别加抹茶粉和紫薯粉，揉均匀。

步骤 4

将三色面团各自分成两份，滚圆松驰20分钟。

步骤 5

取一份压扁擀成椭圆形片。

步骤 6

从一侧卷起，接口捏紧，搓成长条形。 依次将六份面团搓长。

步骤 7

取三种颜色面团为一组

步骤 8

编成三股辫。

步骤 9

排入吐司盒中。

步骤 10

放烤箱内加一碗热水发酵至九发满。（天热时不用加热水）盖上盖子。

步骤 11

烤箱预热195度，将吐司盒放入，烤35-40分钟。

三色吐司的小贴士

1、如果做450g吐司盒，可以将所有材料乘以 5/4。

菜谱创建时间：2016-11-14 21:37:16