日常简单味噌汤

作者： 深叶食堂

日本家庭日常饮食三餐都可能出现的味噌汤， 曾经让我深恶痛绝后来又让我时时想起， 再后来时不时的做来回味，可见它平淡中的魅力！ 深恶痛绝是因为当年公司外派到日本工作半年， 住的公寓酒店提供的早餐每天都只有米饭和味噌汤， 你说怎么能不让在国内油条包子豆浆的我深恶痛绝。 米饭无味，味噌汤亦无味...... 回到国内脑袋内却莫名想念着那种无味， 其实那不是无味，而是我被重味浸淫着口舌没能品出那淡淡的至真之味...... 味噌汤--汤底是味噌汤料，其实就是新鲜黄豆打碎发酵而成， 味噌汤的品种繁多，用法多样，感兴趣的可以自行搜索研究下； 这里用到的是常见的适合做汤的白味噌； 味噌汤的做法可以复杂到要用柴鱼花和昆布过水煮鲜汤， 也可以简单到豆腐+海带碎+味噌汤料， 这里是用最简单的做法稍微改了下食材， 用鲜腐竹代替豆腐， 加了把后院新鲜的小菜心增加点绿色

用料

• 白味噌 两汤勺
• 海带碎 一小把
• 鲜腐竹（一般用豆腐） 小半碗
• 小菜心 一小把
• 葱花 按口味
• 鲜汤或水 3碗

日常简单味噌汤的做法步骤

步骤 1

准备材料， 味噌汤料一般超市有售， 海带碎我用的韩国产的，品质还不错， 千万别放多，一小把就够，要不然就变海带汤了

步骤 2

用汤锅煮沸鲜汤或者水， 加入鲜腐竹煮沸3分钟

步骤 3

加入海带碎， 煮至海带舒展开

步骤 4

加入小菜心， 水再沸腾， 端锅离火

步骤 5

汤锅离火后， 用两个汤勺慢慢把味噌汤料溶到水里， 或者用漏筛把汤料溶到水里

步骤 6

装盘撒葱花， 成， 享用

日常简单味噌汤的小贴士

加味噌汤料时锅一定离火，这样能保持汤味的甘鲜甜爽

菜谱创建时间：2016-11-14 19:29:53