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脆皮猪手|美食台

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用料

脆皮猪手|美食台的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅焯水,至水沸腾后捞出;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮猪手。将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。锅中水烧热后,放入焯过水的猪手、香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜,滴少许老抽,大火烧开,转中小火炖煮约3个小时,这个过程用高压锅来压制更佳;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蘸料。将小青橘切片、洋葱切末、新鲜的朝天椒切圈,加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀,这款蘸料非常具有东南亚风味;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪手炖好后,取一口平底锅,倒适量油,烧至八成热后调中火,将炖至耙软的猪手放进去煎,这个过程中要特别小心滚油飞溅;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至肉皮表面金黄后,翻面将另一面再煎2分钟左右,脆皮猪手就做好了。

菜谱创建时间:2016-11-14 19:17:58
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