鱿鱼饼（麦多馅饼版）的全部作品
#晚餐•2022年3月23日# 味道和外边几乎一样 还是满意的 就是面发大了 皮烤时间长了太硬 面皮没包住馅儿 应该再弄薄厚合适点 别露馅儿 酱多了 有点咸 3大勺甜面酱2勺蒜蓉酱 写的不是特别详细 鱿鱼要切大块点 不要太小了 不然根本吃不到 鱿鱼要沸水焯水 焯水5分钟 牛奶应该用温的 不要用凉的 发面不要超过半小时 烤的时候一定要饼上扎眼儿 刷蛋液 这是我没做好的地方
_i-Joe-Chen
做了两种口味儿，一个是奥尔良鸡胸肉，一个是麻辣小龙虾（做出来和麦多馅饼麻辣鱿鱼的一个味道🥰，很成功），分别用烤箱烤（180度20分钟，看上色情况调整，感觉犹豫版180度不上色，所以鸡胸肉版的调整温度为195度，20分钟，上色有改善）和电饼铛烙。
1、麻辣小龙虾：不用焯水，1）用料是：小龙虾，洋葱（多放点，切丁）甜面酱多点，蒜蓉辣酱少点，自制椒盐，盐，辣椒粉，孜然粉。2）步骤：油热（多放点）放洋葱，炒软放小龙虾，然后放调料，炒干水分，尝一下咸度，出锅。
2、奥尔良鸡胸肉：1）用料：鸡胸肉，洋葱，甜面酱，盐，辣椒粉，孜然粉。2）步骤：鸡胸肉切片，放入奥尔良料，料酒，盐，辣椒粉，淀粉抓匀后冷藏过夜备用。第二天鸡胸肉切丁，洋葱切丁，炒的部分同小龙虾。
3、⚠️注意：1）个人觉得还是烤箱烤的好吃，酥脆。2）包起来的时候一定注意中间厚，两边薄，而且捏的褶尽量小一点，要不然就会像这次切开中间面多。3)烤箱烤的表面有裂开的，猜测是上面太薄，陷太多涨开的
晚阮
