大米先泡半小时,泡米时加点盐和橄榄油,水开后下米和姜丝,搅拌一下大火烧开,小火熬煮,30分钟,把皮蛋切小丁,下粥里,开大火,不停的搅拌,浓稠时加肉丝(肉丝之前加盐,黄酒,生抽,淀粉腌制一会,放开水里炒断生)五分钟后停火,加胡椒粉,鸡精。