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成为面包师的自我修炼

法国蓝带面包红皮
杂粮面包｜无油主食吐司，加了大量亚麻籽，内部柔软，但表皮太脆，不方便切片，味道咸口

糖分至上

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法国蓝带红皮书
玉米面包-加入玉米粉，成品过于脆，不柔软，需要保湿或者加入其他水来调和

糖分至上

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奇思妙想的用义利果子面包做的，省去了糖和葡萄干，味道不错#早餐•2023年10月31日#

糖分至上

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周六在家躺平一天，顺便收拾了衣柜，最近疲惫的只靠面包店过活，点心都不敢做了，周日借着出门散步，打起了精神，回家刷了《面包圣经》的玉米麦芬和《蓝带》的胡萝卜面包～
玉米麦芬用了来自内蒙的黄油，减一半糖，用牛奶加少许黄油代替一半酸奶油，膨胀不错，加了胡萝卜，增加清甜，主食类别#早餐•2023年10月30日#

糖分至上

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裂纹的原因还是不懂，忘记查了…嚼劲不错
蓝带面包—杂粮面包

糖分至上

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这几天被外面买的面包伤害的不轻，有的居然都没烤熟…果断这两天自己上手吧，先是蜂蜜全麦餐包，面包人的午餐#午餐•2023年10月6日#

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早上跑步又被加油了💪
一个月内连续两次～早起晨练果然让人心情舒畅哈😄

糖分至上

成为面包师的自我修炼

奶香红豆吐司的无红豆版本
为了配合消耗卡仕达酱的副产品蛋白，面团有些粘，成品略微回缩，已经很满意啦

糖分至上

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No.2 法式蓝带-国王面包
中粉、杏仁粉
无油
发酵失败，当天口感类似面包干，次日略回软，无弹性

糖分至上

成为面包师的自我修炼

2023 No.1
面包圣经-红薯吐司
海绵酵头1h
中筋面粉
橄榄油
口感韧性不足，柔软、湿润、外皮薄

糖分至上

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100个面包计划
拖延症患者伤不起，争取最后一天尽量上传吧
大多是蓝带面包的菜谱，记录一下哈

糖分至上

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100个面包计划
西梅黑麦软欧，可以一直吃的一款，搭配果酱，麦香平衡了果酱的甜，很协调

糖分至上

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100个面包计划
纽约的味道—肉桂卷
省略了糖霜淋面，味道依旧好，加了超多肉桂红糖，只有香

糖分至上

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100个面包计划
消耗果酱—橄榄油白吐司

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