三文鱼头汤｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

半只三文鱼头、一块豆腐，简单用白味噌和白胡椒调味，一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多，却简单营养，还能留一部分用来煮面吃。

用料

• 三文鱼头 半个
• 嫩豆腐 250克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 姜片 少许
• 白味噌 20克
• 葱花 少许

三文鱼头汤｜美食台的做法步骤

步骤 1

将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

步骤 2

热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。

步骤 3

放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

步骤 4

然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。

步骤 5

大火煮5分钟左右，撇去浮沫。

步骤 6

然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。

步骤 7

待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。

步骤 8

盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。

菜谱创建时间：2016-11-13 11:24:26