东北地三鲜

作者： 惜惜爸

东北名菜，饭店点击率极高

用料

• 茄子🍆 4根
• 土豆 一1个
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 水淀粉 适量
• 香油 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 味精 少许

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净，打皮，切滚刀块，土豆打皮，洗净，切片（早年间土豆是切滚刀块的，后来都改成片了，估计是为了更快成熟），辣椒洗净切块。

步骤 2

葱姜蒜切片备用。

步骤 3

水淀粉中加盐，糖，酱油，料酒，味精调成芡汁备用

步骤 4

锅中放油，油热后，下入茄子，炸至金黄色，捞出，再下土豆，也炸至金黄色捞出，辣椒放入油中，马上捞出。

步骤 5

锅中留少许底油，葱姜蒜下锅爆香，加入芡汁，倒入炸好的茄子，土豆，辣椒，炒匀，出锅前，淋少许香油。

菜谱创建时间：2016-11-13 11:12:48