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南洋风味 -- 马来油饭 Nasi Minyak的做法
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南洋风味 -- 马来油饭 Nasi Minyak

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作者: 盈盈小筑
盈盈小筑
在马来西亚,如果想要知道马来友族朋友什么时候结婚的话,只要开玩笑地问道:“你们什么时候请吃油饭呀?”即可。可见这款马来油饭在马来族婚宴是举足轻重的一道美食。 马来西亚的乡村(Kampung)有个很特别的文化叫“Gotong royong"。 就是村子里的人集合在一起同心协力地去做一件事的意思。村里的婚宴一般都是村民们集合一起共同完成的,每个村子都有自己的婚宴团队,专门负责婚宴煮食和安排。换句话说,每个村子的婚宴美食都是很独特的哦! 周末我们请朋友一家和他们来探亲的父母吃饭,我做了马来羊肉咖喱,马来香料炸鸡 和 凉拌黄瓜,大家都很喜欢,连小孩都很喜欢颜色好看的这道米饭哦!

用料

南洋风味 -- 马来油饭 Nasi Minyak的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把印度香米洗净泡水20-25分钟,沥干备用. 红葱头切片炸酥备用. 锅里热上3大勺的无水奶油,加入桂皮,桂叶,豆蔻籽,八角和丁香,煸炒一下后加入蒜蓉,炒至蒜蓉变金黄色。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淘好的米煸炒至米粒开始变透明。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香兰叶/斑斓叶,食盐,牛奶和水,把炒好的米饭放到电饭锅里煮熟。或 把锅子加盖在炉子上中火煮10分钟,转小火焖15分钟至米饭变熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一根筷子或木勺的把柄在煮好的米饭上捅几个洞洞,把红黄色素滴到洞洞里,加盖再继续虚焖5分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米饭弄松,撒上葡萄干和葱酥即可。

南洋风味 -- 马来油饭 Nasi Minyak的小贴士

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菜谱创建时间:2016-11-13 09:02:52
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