一品锅

作者： ratding

转自回家吃饭，保存备用

用料

• 猪腿肉 五花肉 鸭蛋 笋干 白萝卜 豆腐 油豆泡 小葱 香菜 鲜红辣椒 酱油 鸡精 糖 盐 菜籽油 猪油

一品锅的做法步骤

步骤 1

1. 猪腿肉切片丁、笋干切段、姜、蒜切末后一起用刀剁成馅儿，再放入整块豆腐用手捏进去； 2. 馅中加盐、糖、鸡精然后顺着同一个方向揉匀，再加入小葱末和香菜末拌匀； 3. 馅料和好后，塞入油豆泡中，不要塞的太满口感更好； 4. 将肥肉多一些的五花肉切成巴掌大的大块，过水炒熟后过水洗净，然后放在锅中焖着，时不时翻炒一下； 5. 五花肉块煸得发金黄色后加入盐、酱油翻炒一下盛出； 6. 锅中剩下的油加入笋干、白萝卜块、白水后盖盖焖煮； 7. 炖煮片刻后将塞着肉馅的油豆泡一个一个开口朝上放入锅中，盖上锅盖继续炖煮； 8. 打两个鸭蛋，打匀后加一勺菜籽油、面糊打匀，在小锅中倒入少许菜籽油然后摊成小鸭蛋饼皮，只煎一面备用； 9. 此时在锅中码上一层最初做好的五花肉，加些开水，防止干锅，然后继续盖锅盖炖煮； 10. 在鸭蛋饼皮中加入馅料，然后对折三个指头压实成蛋饺装即可； 11. 随后将蛋饺一个一个均匀码放在锅中； 12. 盖上锅盖炖煮1小时，其中不断加开水以免干锅，中间加上鲜红辣椒段，以及盐、糖、鸡精、酱油、猪油和开水调成的汁，最后从文火开成大火煮； 13. 开锅前撒上葱花即可出锅品尝啦！ 14. 别忘了先吃肥肉哦！有！惊！喜！

菜谱创建时间：2016-11-12 22:23:02