黑可可麻薯软欧

作者： 卜丢小尐

一直听说欧包好吃，健身人士的美味，简单易做，今天终于尝试做了一回，里面夹了自己想吃的馅料，一口咬下去满足啊……

用料

• 可可面团材料
• 高筋面粉 280g
• 黑可可粉 10g
• 白砂糖 35g
• 鸡蛋 1个(较小)
• 水 123g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 麻薯馅料材料
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 黄油 10g
• 白砂糖 32g
• 馅料
• 杏仁 25g
• 肉桂粉 10g
• 香蕉 半根
• 炼乳 3小勺

黑可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

可可面团材料除黄油外全部放进面包机，按和面程序半小时加入黄油继续揉10分钟，揉成扩展阶段，拿出摔打折叠下揉成光滑面团放面包机发酵一个半小时变成两倍大

步骤 2

按发面程序发酵

步骤 3

白砂糖用搅拌机打成粉末，和粉类混合，倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4

锅内烧水，放入蒸架，然后放入装有面糊的盆，盖上锅盖蒸20分钟左右，等表面凝固取出放凉

步骤 5

加入黄油揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我是等可可面团发酵好后取出的

步骤 6

发酵好的面团取出分成3份盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 7

麻薯放入保鲜膜用擀面杖擀成正方形，然后竖着切成3份

步骤 8

取个醒发好的面团擀成橄榄形，加入1份麻薯馅料，撒上一层肉桂粉，一层炼乳，最后铺上杏仁颗粒

步骤 9

卷起来整成自己喜欢的形状

步骤 10

贝果形的加入了香蕉馅料

步骤 11

全部整好形盖上保鲜膜，放入微波炉进行二次发酵，里面放入一杯热水，发酵至两倍大，取出用刀割口子，撒些干粉

步骤 12

烤箱预热180度5分钟

步骤 13

170度20分钟，出炉

步骤 14

香蕉味浓郁

步骤 15

肉桂粉香气扑鼻

步骤 16

开吃

黑可可麻薯软欧的小贴士

1.整形时收口要捏紧，不然烤的时候会爆开 2.水量要自己慢慢加 3.麻薯太粘手了，一定要抹点干粉，用保鲜膜

菜谱创建时间：2016-11-12 18:44:21