焦糖酱

作者： 奶煲

用料

• 焦糖酱
• 糖 100g
• 水 30g
• 奶油 200g
• 焦糖奶油
• 奶油 适量
• 焦糖酱 适量
• 泡芙糖浆
• 糖 100
• 焦糖酱 100

焦糖酱的做法步骤

步骤 1

焦糖酱：糖加水，煮至咖啡色，中间不能搅拌防止翻砂

步骤 2

加入淡奶油，搅拌，小火加热至上图状态

步骤 3

如果想做焦糖奶油，奶油和焦糖酱的比例2：1（想甜一点2：1.5）

步骤 4

糖跟焦糖酱倒进锅中加热到糖融化，沾到泡芙壳上，糖跟焦糖酱的比例是2:1，但我个人比较喜欢1:1，其实是随你喜欢焦糖酱越多沾到泡芙壳上就越软反之

菜谱创建时间：2016-11-12 17:41:12