记录：蛋糕卷

作者： 青葱000321

用料

• 鸡蛋 大 4个
• 水 40g
• 植物油 40g
• 低筋粉 50g
• 奶油 200g
• 砂糖 40g+20g

记录：蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加砂糖搅拌再加水搅拌加油搅拌至乳化 筛入低筋粉搅拌至无颗粒

步骤 2

蛋白加柠檬汁数滴打至7分发 砂糖分三次加入

步骤 3

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再把混合好的糊倒入剩余的蛋白霜，快速充分混合。

步骤 4

倒入模子放进预热好的烤箱150度30分钟取出（有人说180度20分钟，下次试试），晾到稍微有一点热涂打发的奶油、水果卷好放冰箱定型，或者连油纸一起卷好先定型再涂奶油。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:35:26