爆炒腰花

作者： xiao妈

用料

• 猪腰 2只
• 八角 3粒
• 青红椒 各半只
• 茭白 1根
• 黄酒 适量
• 葱白 适量
• 油 少许
• 盐 适量
• 生姜 3片
• 生粉 适量

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰清理干净改刀成花，用清水浸泡半小时后轻轻捏着清洗干净沥干水分 八角用一碗水煮开后放凉，把腰花放进去浸泡半小时去味，后捞出沥干水分，这样能更好的去除腰花的腥膻味 腰花放入盘中倒入适量黄酒、酱油、葱白、生粉腌制半小时，锅里坐水煮开后倒入腰花焯水约30秒后捞出沥干水分备用 同时把生姜、青红椒、茭白切片，大蒜切段备用 起锅加热，放入适量油加热后倒入生姜略炒几秒放入青红椒和茭白炒至6成熟放入适量盐，然后倒入腰花煸炒片刻后沿锅边倒入适量黄酒放入大蒜继续煸炒至熟，时间大约为90秒左右，装盘就可以开吃了。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:24:11