芝麻烧饼

作者： 萌萌姥爷

和您分享一下酥脆掉渣的＂芝麻烧饼＂！

用料

• 普通面粉 250克
• 一点大油（猪油） 25克
• 酵母 2克
• 以上为水皮面用料
• 普通面粉 100克
• 大油（猪油） 100克
• 以上为油酥面
• 另外备：芝麻 适量
• 五香面 适量
• 盐 3克

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

1：水皮面活好后用保鲜膜包好醒一会（软硬比烙饼面软一点） 2：油酥面活好后用保鲜膜包好醒一会。 3：然后把水油皮面擀开，上面撒均盐，五香面用擀面杖擀一下，然后把油酥面放心里包起来（也就是大包酥）再用擀面杖擀成大片，然后对折叠上（如上图）

步骤 2

把叠好的面再次擀成大片，然后卷成卷（如上图）

步骤 3

把卷好的面卷分成7一8个，然后对折叠（破头对破头）如上图！擀平后（0，8公分）烧饼表面沾点水，沾上芝麻用双手按一下，放进平底锅中两面各烙一分钟，然后入烤箱上下200度中层20分钟左右即可！

步骤 4

这是烤好的芝麻烧饼内部，层层均匀，香酥可口！

芝麻烧饼的小贴士

有一点关键：这擀烧饼时千万不能擀太薄了，那样就会把层压死的！谢谢！

菜谱创建时间：2016-11-11 09:59:53