排骨炖白菜

作者： 双子马戏

用料

• 排骨 一斤左右
• 白菜 半颗
• 葱段 3段
• 姜 3片
• 白糖 半小勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 大料 2朵
• 盐 3小勺
• 鸡精 半小勺
• #炒排骨爆锅用
• 葱花 少许
• 姜片 少许
• 蒜 1瓣

排骨炖白菜的做法步骤

步骤 1

锅内放冷水，放入排骨，放大料2朵、葱3段、姜3片。水开后，撇浮沫，排骨捞出（多煮一会儿也行）。汤保留。

步骤 2

白菜撕小朵

步骤 3

爆锅用的葱花、姜片、蒜末，准备好

步骤 4

另起锅，放油，油热后放葱花、姜片、蒜末爆锅，加2个干辣椒（干辣椒可以不放）。炒香后，放入控干水的排骨炒。

步骤 5

倒少许料酒、少许生抽、少许老抽、半小勺的白糖，将排骨炒上色。

步骤 6

将煮排骨的汤倒入（包括煮排骨用的葱段、姜片、大料）

步骤 7

汤煮沸后，放入白菜片

步骤 8

加三小勺盐

步骤 9

加半小勺鸡精

步骤 10

大概40来分钟就可以吃了

步骤 11

出锅

排骨炖白菜的小贴士

如果不想要用焯排骨的水。那就冷水放排骨，待水开了 就撇沫，将水倒掉，排骨温热水冲洗一下。再起一锅水，再煮一次排骨，这次煮的时间要长一些，这次的汤水保留，然后排骨捞出。继续步骤2。

菜谱创建时间：2016-11-10 20:21:55