蒸蛋糕（八寸）

作者： 哈哈唯有美食与爱不可辜负

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖：蛋白 60克
• 蛋黄 35克
• 玉米油 40克
• 低粉 80克
• 白醋 5滴
• 牛奶 40克

蒸蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

分蛋。

步骤 2

蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。

步骤 3

加入玉米油搅匀。

步骤 4

筛入低粉搅匀。

步骤 5

搅匀后放置一边备用。

步骤 6

热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。

步骤 8

倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。

步骤 9

搅匀后。

步骤 10

倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。

步骤 11

表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。

步骤 12

放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。

步骤 13

成品。

步骤 14

脱模。

步骤 15

正面。

步骤 16

切开。

步骤 17

分成六份。

步骤 18

超细腻有木有。

菜谱创建时间：2016-11-10 05:54:26