枣泥卷面包

作者： 卜丢小尐

面包的松软加上枣泥的香甜，绝配啊！好吃的停不下来，下次试试紫薯味和豆沙味的

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 30g
• 白砂糖 12g
• 耐高糖酵母 4g
• 奶粉 8g
• 盐 2g
• 鸡蛋 15g
• 水 80g
• 黄油 15g
• 枣泥馅 40g
• 全蛋液(刷表面) 20g

枣泥卷面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料放入面包机，开启和面程序45分钟，取出手揉揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放入面包机开启发面程序第一次发酵，约80分钟，发至两倍大左右

步骤 2

发酵好的面团，用手压扁排出空气或是用力揉几下排出空气，用割刀分成4份揉成圆形盖上保鲜膜室温发酵20分钟

步骤 3

1.熬枣泥:用比红枣多五六倍的水把红枣中火熬至水分变少，不要熬干，留一些水分，放在料理机打到顺滑，倒入锅里用之前剩下的红枣水继续搅拌熬至干性 2.发酵好的面团压成扁圆形，中间放上适量的枣泥馅(约10g)，包好，左手面团，右手拇指压住面团向下转，使面团表面光滑

步骤 4

收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形

步骤 5

用刀在长椭圆形面团上划斜刀纹，不要划破到底

步骤 6

将划好的面团翻过来，底面朝上，沿着长边向上卷起来，就和贝果的整形方法一样，绕成圆形，收口捏紧

步骤 7

整形好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜放在微波炉里，旁边放两碗热水(可以一直替换热水)，发酵40分钟左右，直到面团变成两倍大，取出，表面刷一层全蛋液，预热烤箱175度

步骤 8

175度，15分钟，表面金黄，出炉，一股蛋香与枣味的混合，放凉，开吃

步骤 9

美味啊

枣泥卷面包的小贴士

1.枣泥馅还是自己熬的香，下次换成别的馅试试 2.枣泥馅要铺均匀一些

菜谱创建时间：2016-11-09 23:29:33