咖喱牛肉酱焖面

作者： 巨灵神讨厌稀米饭

用料

• 圆葱 200g
• 牛肉 500g
• 香菇 500g
• 芝麻 少许
• 意大利面 250g
• 郫县豆瓣酱 50g
• 圆白菜 200g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 十三香 适量
• 花雕酒 适量
• 生抽 适量
• 咖喱 100g
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 50g

咖喱牛肉酱焖面的做法步骤

步骤 1

首先，制作牛肉酱部分。 这步做好的牛肉酱，可以万用，单独拌面拌饭都可以。 1，牛肉沫提前用生抽和花雕酒腌制一小时。 2，洋葱，香菇切碎 3，锅内热油，放入洋葱炒出香味，加芝麻炒香，加入香菇翻炒，变软之后加入牛肉。 4，因为之前加入了生抽和花雕酒，这时候只需要加少许盐，糖，十三香，味精即可。开锅煮大约10分钟。过程中要不断加水，牛肉很吸水的。随后加入水淀粉，盖盖子闷煮大约十分钟。 牛肉酱就做好啦！ Ps我加了一点点泰国小辣椒，其实味道不大，所以可以不加。

步骤 2

1，意大利面提前煮好焯凉水备用。圆白菜切碎。咖喱加水微波炉高火一分钟（我用的日本咖喱块），搅拌均匀备用。 2，锅内热油，加入蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入圆白菜，闷一会待圆白菜变软。 3，加入咖喱，椰浆。翻炒均匀 4，加入意大利面（面条短一点比较容易炒均匀）。翻炒均匀调小火，盖盖子闷五分钟。 5，开锅，就可以吃啦。

咖喱牛肉酱焖面的小贴士

牛肉酱一定要加水，不然会特别干。最后加水淀粉。 意大利面提前用冷水泡好，煮起来更快更方便。 意大利面比较不容易拌匀，所以要剪的很短。

菜谱创建时间：2016-11-09 18:10:47