奥利奥巧克力淋面蛋糕

作者： 豆丁刀刃小三花

同事和我妈妈一个生日多有缘啊 必须做个蛋糕庆祝一样啊

用料

• 八寸戚风
• 鸡蛋 五个
• 低筋面粉 85g
• 蛋黄用糖 30g
• 蛋白用糖 60g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 奶油
• 淡奶油 600g
• 细砂糖 60g
• 奥利奥 六片
• 巧克力淋面
• 巧克力 80g
• 淡奶油 80g
• 吉利丁片 一片

奥利奥巧克力淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清，蛋清先放进冰箱中冷藏。蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀之后加入玉米油乳化均匀。加入过筛的低筋面粉。注意搅拌手法不要画圈建议采用翻拌手法。接着咱们开始打发蛋清，分三次加入细砂糖直至蛋白完全打发。打蛋器提起时蛋白会呈尖三角状态。取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，之后把搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白之中搅拌均匀。将戚风糊倒入模具中，震动几下，敲出气泡。烤箱调到165度，预热过后放入烤箱。45分钟左右即可。烤熟后也要震几下磕出热气，倒扣模具直至冷却

步骤 2

打发淡奶油，打发七分左右加入奥利奥碎直至九分发。之后就可以抹面了

步骤 3

80g的淡奶油和巧克力在五十度的热水中融化，融化后加入泡软的吉利丁片混合至无颗粒。溶液温度降至30度左右就可以淋面了

步骤 4

好看吗

步骤 5

喜欢吗

菜谱创建时间：2016-11-09 14:32:00