香菜沙拉

作者： 多村黄教煮

香菜，学名芫荽，茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。作为香味独特的味菜，并不是每个人都能接受。 20岁之前，我也是谈香菜色变的人，但一次在食堂误打误撞情况下吃到这道菜，才突然间放下了对香菜的种种成见，渐渐地更喜欢上了这种香味。 欢迎订阅本人公众号 CHUBBYLENS

用料

• 香菜 200克
• 零食豆干 1包
• 陈醋 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 白糖 适量
• 花椒油 适量

香菜沙拉的做法步骤

步骤 1

将香菜逐根掰开洗净，尤其是根部。

步骤 2

将根部切除，但不要丢，香菜根是炒肉／炖肉的神器。

步骤 3

将香菜切碎后，用2茶匙的盐腌大约10-15分钟。

步骤 4

将腌好的香菜，用手将溢出的水分挤干。

步骤 5

本来选用零食的豆干切碎就可以。但是制作当天没有买到，我就用了些烤麸和豆干。

步骤 6

这款网红花生估计没人会不认识了吧。

步骤 7

酱汁方面，我就1勺黑醋、1勺柠檬汁、1勺糖、半勺酱油和适量的麻油和花椒油。

步骤 8

将所有材料搅拌均匀就可以了。

步骤 9

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香菜沙拉的小贴士

用盐腌香菜碎一来可以消毒，二来挤出水分有助于去除香菜自身的草腥味。

菜谱创建时间：2016-11-09 09:39:46