酱扒茄子

作者： 雪舞悠然

一款香到心里的素荤菜，一不小心一不留神米饭就没了，哈哈。

用料

• 茄子
• 葱蒜
• 老抽
• 味极鲜
• 蚝油
• 糖
• 醋
• 面酱
• 黑胡椒粉

酱扒茄子的做法步骤

步骤 1

切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。

步骤 2

茄子去皮改花刀，同时热油。

步骤 3

茄子炸至变色，捞出控油。

步骤 4

锅内留油，加面酱轻炒，加葱花蒜末小火翻炒，加入调好的酱汁微炒，加水炒开。

步骤 5

炸好的茄子码入锅内，焖三五分钟加蒜末小葱末或韭菜末出锅。若汤汁过多，建议茄子入锅前加入淀粉水增稠，若茄子炸的火轻可多焖一会。准备口水和米饭，来吧！

酱扒茄子的小贴士

炸茄子油温不可过低，否则吸油太重。

菜谱创建时间：2016-11-08 16:13:07