捷克美食&餐厅【第1期】 --MEDOVNÍK-- 蜂蜜核桃千层蛋糕

作者： 叶呀叶子呀

一直在想第一期里应该介绍什么，考虑很久决定介绍一款我最爱的捷克美食，没有之一，那么这应该足以证明我对这款蛋糕的钟爱程度😋 这款蛋糕的发源地是俄罗斯和乌克兰，因为在二战之后有很多来自那里的士兵留在捷克的温泉小镇(卡罗维瓦利&玛丽亚温泉镇)疗养，于是这款蛋糕就渐渐在捷克流行起来，以至于现在成为了在捷克最受欢迎的蛋糕之一，几乎在任何一家蛋糕店或者超市里都可以看到这款蛋糕，我觉得可以称之为捷克的“国民蛋糕”👑 不仅如此，这款蛋糕也是《孤独星球》推荐的欧洲六种最不可辜负的美味甜点之一呢！ 一层层扎实的蜂蜜蛋糕与奶油、炼乳和核桃碎完美融合在一起，甜蜜缠绵的口感简直让人欲罢不能and爱不释口😍

用料

• 面粉、酸奶油、鸡蛋、糖
• 黄油、炼乳、核桃、蜂蜜

捷克美食&餐厅【第1期】 --MEDOVNÍK-- 蜂蜜核桃千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

这款蛋糕完全不同于其他的蛋糕，不仅仅是在外观上，其微妙、平衡的口感以及迷人的味道，更是赢得了很多苛刻的美食家的赞赏👍

步骤 2

如果想买来当作礼物送给亲朋好友的话可以去超市购买，一定要认准这个牌子哦～当然自己吃也是可以哒😂

步骤 3

这款蛋糕于1996年在捷克市场上出售，蛋糕厂于1997年成立并注册了品牌商标Medovník®original Medovník是他们最主要的产品，也是全捷克销量最大的蛋糕，所有蛋糕都是师傅们根据传统的古斯拉夫配方100%纯手工制作出来的💪到现在已经有20年了

步骤 4

👆官网截图😝 蜂蜜蛋糕层 看起来很干的样子，其实刚烤好的时候是很软的，放凉后会变脆，因为有奶油和炼乳的加入，制作完成后还需要冷藏放置一段时间，蛋糕层就会回软，入口之后反而有很湿润的感觉

步骤 5

首席面点师👉Alexandr

步骤 6

表面撒的是烤香的核桃以及蛋糕边角料的混合碎末，特别香

步骤 7

包装盒上就能看到一些手工制作的过程图片 由于制作过程比较繁琐，当地很多蛋糕店都会去这个工厂进货，所以我一般都是在超市直接买一盒来吃，经济又实惠～这样850g装(∅18cm)的在超市里的价格一般在300克朗左右(≈八九十块💴)

步骤 8

打开之后就是这样的，虽然看起来朴实无华，但是第一次吃一定会被惊艳到的，每次回国老妈都点名要我带一盒给她😹 蛋糕的保质期在15天左右，包装上会印有到期日，保存温度最好在1～6℃，打开以后放在冰箱冷藏室，三天内一定要吃完！

步骤 9

Medovník由5个蛋糕层和两种馅料组成，切面可以看到蜂蜜蛋糕层、白色的奶油层和咖啡色的焦糖炼乳层 欧洲的蛋糕普遍偏甜，但是这款蛋糕算是比较不甜的了(当然不爱甜食的人还是会觉得很甜🙈)

步骤 10

还有另外一种包装 700g装，价格在200克朗左右(≈60💴左右)

步骤 11

里面是六个独立包装的三角形，更方便储存，吃一个打开一个，每个角116g

步骤 12

打开以后就是这样的

步骤 13

Medovník可以在以下7家捷克境内的连锁超市买到： Tesco、Makro、Albert、Kaufland、Billa、Globus、Penny

步骤 14

另外一个牌子叫Marlenka(如图) 它在国内有很多宣传，但是我个人非常不爱，原因如下： 1.很齁甜，我算是爱甜食的人，但是真的被齁到了，死甜死甜的 2.虽然也叫做蜂蜜核桃蛋糕，但并不是古斯拉夫传统配方(在它的包装盒上有写：classic honey cake based on an traditional American family recipe) 3.没有Medovník口感扎实，特别宣软，感觉轻飘飘的 虽然我不推荐，但是大家也可以去尝试，毕竟每个人的口味不一样嘛😌 这个在超市也可以买的到

捷克美食&餐厅【第1期】 --MEDOVNÍK-- 蜂蜜核桃千层蛋糕的小贴士

1.我曾经在捷克各大网站上搜索这款蛋糕的做法，尝试过很多次都做不出这个味道，我想这个应该真的是有秘方的🙏 2.因为蛋糕层需要一片一片来烤制，so麻烦，还是买来吃比较省事啊哈哈😹 3.在下厨房里有一个类似的菜谱，推荐给想要动手做的盆友们，菜谱名字叫做：改良版的～梅朵维克蛋糕，作者：海燕的手艺，评分9.2，应该蛮不错的😝

菜谱创建时间：2016-11-08 12:20:43