素包子

作者： 燕作坊

我的美食认知源于我的两个小宝贝，是他们激励着我从一个不会做饭的妈妈，升级到可以让他们点餐的美厨娘妈妈。（哈哈）由于大宝很喜欢吃包子，于是最近我就研究起包子来，从发面到调馅都花了我好多脑细胞呢……

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 牛奶 200ml
• 盐 2克
• 腐竹 200克
• 红萝卜 1根
• 香菇 10朵
• 小葱 少许
• 芹菜 少许
• 葱油

素包子的做法步骤

步骤 1

先把香菇，腐竹泡发好切丁备用

步骤 2

胡萝卜擦成丝备用

步骤 3

为了省时间，接下来我们先揉面：把面粉和酵母、盐放在盆里，慢慢放入牛奶，边放牛奶边用筷子搅拌成絮状，然后上手把面揉成三光放着发酵成两倍大小即可。

步骤 4

接下来我们利用发面的时间炒下馅：把切好的香菇、腐竹、胡萝卜入锅放少许盐，𧐢油快炒，出锅时下入小葱，芹菜淋上葱油放凉。

步骤 5

把发好的面重新揉好，擀成面皮包上馅料

步骤 6

包好的包子放蒸锅二次醒发15分钟再大火蒸15分钟即可。强调下冷水下锅蒸，蒸好后过5分钟再开盖这个很重要，不然蒸好的包子会塌。

菜谱创建时间：2016-11-07 22:01:35