朗姆葡萄酥

作者： 格槟的烘焙之旅

周末又鼓捣出一款饼干－非常简单要又好吃的朗姆葡萄酥，今天就迫不及待的和大家分享了，真是又香又酥，入口即化。特别是被朗姆酒浸泡后的葡萄干，变得更加柔软，且散发着酒香，味道很特别。 这款饼干我特意多做了一份，分送给了亲朋好友与同事们品尝，大家都说不错，连老人都直说好吃，真是太有面呢! 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒可以单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝。当然，用朗姆酒做饼干也是很不错的选择。 要想找到酥掉牙的感较，就做这款朗姆葡萄酥吧，绝对不会让您失望！ 开始动手吧。感谢信赖我的焙友，记得要交功课哦。看着你们交来漂亮功课，只能说我真的感觉到太幸福了！有你们，我会一直努力做更多美味出来和焙友分享的。

用料

• 黄油 175g
• 糖粉 90g
• 低筋粉 250g
• 杏仁粉 25g
• 泡打粉 7.5g
• 提子干 75g
• 朗姆酒 25g

朗姆葡萄酥的做法步骤

步骤 1

原料准备

步骤 2

将准备好的提子干切碎放入碗中。

步骤 3

朗姆酒加入提子干中（朗姆酒25g），浸泡5-10分钟。

步骤 4

软化好的黄油与糖粉混合用揉拌均匀（微发白）

步骤 5

将所有（搅拌好的黄油与糖粉、杏仁粉、低筋粉、泡打粉、泡好的提子干）材料加入一起搅拌。

步骤 6

用压拌手法，压拌均匀。（为什么要压拌，原因是怕起筋）

步骤 7

折叠压匀好后，松弛10—20分钟。（松弛是因为让他更加的酥松）

步骤 8

将松弛好的面团戳圆，每个12—12.5g左右

步骤 9

放置在烤盘中，入烤箱上火180°，下火140°，12±3min

步骤 10

制作完成，一口一个，真的会流口水的，装盘。（此配方约40颗）

朗姆葡萄酥的小贴士

制作这个朗姆葡萄酥最重要的就是（加入低筋粉的时候一定注意，不能搅拌太久了，要不会起筋的就不酥松）其他没什么问题的了。 快点去做吧！

菜谱创建时间：2016-11-07 15:58:59