如何煮有味道的溏心蛋

作者： Vkkkkk

我是个很能接受并且热爱生鸡蛋的人，但也有很大一部分人不能接受一点蛋腥味。

用料

• 鸡蛋 6个
• 酱油 水 盐 葱姜蒜粉 适量

如何煮有味道的溏心蛋的做法步骤

步骤 1

这里用的鸡蛋，我比较喜欢兰皇，可生食，要注意有两个保质期。

步骤 2

一锅开水煮沸，放两大勺盐，放鸡蛋，6分钟记时开始。 期间不断用片子敲打蛋壳，让鸡蛋迅速凝结有白色细缝出现。煮好的鸡蛋放入常温水中，去壳。

步骤 3

酱油与水的比例1:3，不用很咸，吃出来略带咸味就行。葱姜蒜粉适量。个人爱好会加一勺白砂糖。 放入鸡蛋之后，记得一定要盖两张厨房用纸，帮助鸡蛋浸没。

步骤 4

这是腌了一天的鸡蛋，用消过毒的线轻易割开。鸡蛋缓缓分开的动态超级棒

步骤 5

放图~

如何煮有味道的溏心蛋的小贴士

从第一天鸡蛋蛋黄仍有一定的流动性来看，煮蛋的时间刚好，腌时间越长，蛋黄会更加凝固，约凝固口感越棒。一般可以放10天再吃，根据鸡蛋的生食期限来定。 腌制过的溏心蛋，蛋黄口感会更加醇厚，甚至有点类似蟹黄略沙沙的口感。 做这款溏心蛋，一定要选择好的，新鲜的鸡蛋。不然真的会接受不了。

菜谱创建时间：2016-11-07 13:36:46