巧克力三重奏慕斯

作者： 三月的姐姐

八寸圆模，六寸减半

用料

• 八寸巧克力戚风 两片
• 黑巧克力慕斯液： ——————
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 30g
• 可可粉 10g
• 黑巧克力 50g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 30g
• 吉利丁 7g
• 朗姆酒 少许
• 白巧克力慕斯液： ——————
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 10g
• 牛奶 60g
• 白巧克力 60g
• 吉利丁片 7g
• 朗姆酒 少许

巧克力三重奏慕斯的做法步骤

步骤 1

黑巧克力慕斯液步骤：淡奶油先中速打至粘稠，加入白砂糖，高速打到六成发

步骤 2

牛奶加热，加入黑巧和凉水泡软的吉利丁，搅拌均匀，加入可可粉，搅拌均匀

步骤 3

牛奶溶液和少许朗姆酒加入到淡奶油中，搅拌均匀

步骤 4

八寸戚风片垫底，倒入黑巧克力慕斯液，冷藏，开始制作白巧慕斯液

步骤 5

淡奶油加入白砂糖打六成发

步骤 6

牛奶和白巧克力加热，至白巧克力完全融化，加入凉水泡软的吉利丁，搅拌均匀

步骤 7

牛奶液和少许朗姆酒加入淡奶油中制作白巧克力慕斯液

步骤 8

取出冰箱中冷藏的黑慕斯，放入第二片巧克力戚风，倒入白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏至少4h

步骤 9

装饰

菜谱创建时间：2016-11-06 23:04:23